Puck kookt buiten: Zomerse tapas

tapas groene asperges

Ik kookte de hele zomer lang lekker buiten, voor de krantenlezers van het AD en Wegener. Geen oven, geen keukenmachines. En buiten doen we niet Pietje precies tot op de gram nauwkeurig, want misschien heb je net even geen keukenweegschaal of maatbeker bij de hand. Daarom vertaalde ik de benodigde ingrediënten naar kopjes, eetlepels, handjes, snufjes. Geen zorg, deze zomerse gerechten kunnen het hebben. De timing komt ook niet op de seconde, hoewel (tip!) bijna iedereen tegenwoordig een timer op zijn mobieltje heeft. Even erbij blijven voor het beste resultaat.



Bier & Food blijft populair

Het succes van mijn nieuwe boek Bier & Food blijft niet onopgemerkt. Afgelopen maand besteedden de gastvrijheidsglossy Jeannine, het biergenieters blad PINT en de bierblog Hoppers.eu er uitgebreid aandacht aan. En nu vind ik net weer een hele leuke recensie op Lekker Tafelen.nl. Bedankt Tijmen Stomphorst, blij mee!



Bier & Food

In dit inspirerende boek neemt culinair journalist Puck Kerkhoven je mee in de bierkeuken. Ze laat zien dat speciaalbier lokaal, ambachtelijk, onafhankelijk en helemaal hot is. Bier en bitterballen, die combi kennen we allemaal, maar ooit gedacht aan bier en biefstuk, bier en Thaise curry, bier en asperges of bier en chocola?



Haagse bluf

haagseBluf

Gelukkig zeggen ze in Den Haag het zelf over hun stadssymbool, de ooievaar: ‘Net als wij! Hoog op de poten, kaal in de veren en een grote bek.’ De culinaire tegenhanger is Haagse bluf, het barbie-roze toetje met een boel lucht.



Het verschil tussen bistro en brasserie

De brasserie en de bistro zijn bezig met een opmerkelijke comeback. Ze worden vaak op één hoop gegooid. Het zijn beide eetgelegenheden waar je ook iets kunt drinken, met betaalbare authentiek Franse gerechten op de kaart. Maar daar houden de overeenkomsten op. Ontdek de smakelijke verschillen en beleef de revival van de sixties en seventies.