Creme brulee, toetje met fanclub

Met de achterkant van je lepel het harde suikerlaagje van je crème brulee open tikken,
zodat de koele, romig-gele crème er doorheen kan bollen, als water in een wak. Ah,
puur eetgeluk voor mij!



GESLAAGD CADEAU

Spannende tijden. Deze week horen 200.000 eindexamenkandidaten van VMBO, HAVO en VWO of ze zijn geslaagd. Heb je ook een zoon, dochter, kleinkind, broer of zus, neef of nicht, vriend of vriendin, buurmeisje of –jongen met een kersvers middelbare schooldiploma op zak? Zoek je nog een toepasselijk cadeautje? Geef de Kliekjes Studentenpocket! Ter voorbereiding op het studentenleven.



Het verschil tussen bistro en brasserie

De brasserie en de bistro zijn bezig met een opmerkelijke comeback. Ze worden vaak op één hoop gegooid. Het zijn beide eetgelegenheden waar je ook iets kunt drinken, met betaalbare authentiek Franse gerechten op de kaart. Maar daar houden de overeenkomsten op. Ontdek de smakelijke verschillen en beleef de revival van de sixties en seventies.



Turbo zalm

Het is slim om in deze donkere dagen onze vitamine D voorraad aan te vullen, door wat vaker vette vis te eten. Zalm is bijvoorbeeld een heerlijke bron van vitamine D. Altijd voor handen en je kunt er in de keuken alle kanten mee op. Om die reden ben ik dol op zalm. Maar aan de andere kant veroorzaakt diezelfde vrolijk roze zalm een steeds diepere denkrimpel tussen mijn wenkbrauwen.



Parmezan, nóóit meer gemalen

Parmezaan

Wel eens een parmezaanse kaas gezien? Nee, ik bedoel niet tot poeder gemalen substantie, die je in een zakje bij de supermarkt koopt. Die heeft net zo weinig met echte parmezaan te maken als, zeg maar, smeerkaas met onze lekkere boeren Goudse. Eenmaal echte Parmigiano Reggiano geproefd, versgeraspt over de pasta, en je hoeft nooit meer zo’n zakje.