Bordje rode wijn graag

entrecote in sauce bordelaise

Hartkloppingen! Jarenlang kan je ergens van dromen, en dan opeens is het zover. Afgelopen week fietsten wij door de intens groene wijngaarden van de Medoc; de streek boven Bordeaux. En ja hoor, daar was het: Margaux! Zoals ze zelf zeggen ‘Het beroemdste wijngebied ter wereld’. Heel eerlijk? Het dorp viel een beetje tegen. Drie keer trappen en je bent er doorheen. Maar de chateaux eromheen zijn adembenemend met hun statige, warmgele gevels en ronde torens. Stuk voor stuk legendes en grote namen in wijnland. Een flesje van een goed jaar kan in een restaurant zomaar 150 euro kosten.



Knolselderij, mooi van lelijkheid

Knolselderij

Moeders mooiste is hij niet, de knolselderij, met z’n smoezelig bleke huid en roestbruine vlekken. Van boven gaat het nog, als er tenminste zo’n fris toefje groen op zit. Bekijk je de onderkant, met dat kronkelige wortelstelsel waartussen klontjes aarde blijven kleven, dan denk je toch niet gelijk: há lekker! Toch, zo grof als hij van buiten lijkt, zo verfijnd is zijn smaak en zo verrassend z´n culinaire mogelijkheden.



Creme brulee, toetje met fanclub

Met de achterkant van je lepel het harde suikerlaagje van je crème brulee open tikken,
zodat de koele, romig-gele crème er doorheen kan bollen, als water in een wak. Ah,
puur eetgeluk voor mij!



GESLAAGD CADEAU

Spannende tijden. Deze week horen 200.000 eindexamenkandidaten van VMBO, HAVO en VWO of ze zijn geslaagd. Heb je ook een zoon, dochter, kleinkind, broer of zus, neef of nicht, vriend of vriendin, buurmeisje of –jongen met een kersvers middelbare schooldiploma op zak? Zoek je nog een toepasselijk cadeautje? Geef de Kliekjes Studentenpocket! Ter voorbereiding op het studentenleven.



Turbo zalm

Het is slim om in deze donkere dagen onze vitamine D voorraad aan te vullen, door wat vaker vette vis te eten. Zalm is bijvoorbeeld een heerlijke bron van vitamine D. Altijd voor handen en je kunt er in de keuken alle kanten mee op. Om die reden ben ik dol op zalm. Maar aan de andere kant veroorzaakt diezelfde vrolijk roze zalm een steeds diepere denkrimpel tussen mijn wenkbrauwen.