Parelketting van uien

Rode uien

Hier koop je uien in een netje of geperforeerde plastic zak, maar in Italië slagen ze erin om zelfs van zoiets gewoons als uien nog een cadeautje te maken. Ze laten de stengels eraan zitten en vlechten daarmee een uienketting die je ergens docoratief kunt ophangen of neerleggen. Niet alleen voor de sier natuurlijk. Het is wel de bedoeling dat je ze gebruikt, deze pareltjes van de keuken.



Baskisch peperfeest

piment d'espelette

Feestelijke slingers van rode pepers versieren de gevels van de witte huizen van het Baskische dorpje Espelette aan de voet van de Pyreneeën. Echt honderden, waar we maar kijken. En dan is de oogst nog niet eens begonnen.
Moet je hier eind augustus eens komen, als tonnen vlammende pepers van de omliggende akkers komen.



Bedwelmende oranjebloesem

Oranjebloesemwater

Niets haalt herinneringen zo snel boven als een geur. Via de neus dringt hij trefzeker het geheugen binnen, tovert beelden op je netvlies en maakt gevoelens los. Of je nou wilt of niet. Het was op Kreta, rond Pasen, toen ik voor het eerst bloeiende sinaasappelbomen rook. Het beeld van witte koepelkerkjes tegen een strakblauwe lucht hoort voor mij bij de geur van oranjebloesem.



Broodtaart van Kassa

Brood retrotaart

Op verzoek van vele bloglezers en Kassa-kijkers hierbij het volledige recept van die heerlijke hartige broodtaart. Maandag 30 maart was op tv , bij Kassa De Verlenging, te zien hoe ik hem maak van oud brood en kapjes. Dit recept komt uit mijn Grote Kliekjesboek, dat de Gouden Garde publieksprijs won voor Beste Kookboek van 2008.



Wat had Abraham met mosterd?

Mosterd

Een klodder bij de bitterballen, een flinke lik op een hotdog of gehaktbal, een mespunt door de saladedressing. Mosterd; ons huishouden kan niet zonder. Met weer een nieuwe vijftiger in de vriendenkring moet de schijnwerper toch een keer gericht op dit scherpe smeerseltje. Maar surprise, surprise: Abraham had niéts met mosterd, behalve dat ook hij het misschien liever at bíj de maaltijd, en niet erna.