Puck kookt buiten: Zomerse tapas

tapas groene asperges

Ik kookte de hele zomer lang lekker buiten, voor de krantenlezers van het AD en Wegener. Geen oven, geen keukenmachines. En buiten doen we niet Pietje precies tot op de gram nauwkeurig, want misschien heb je net even geen keukenweegschaal of maatbeker bij de hand. Daarom vertaalde ik de benodigde ingrediƫnten naar kopjes, eetlepels, handjes, snufjes. Geen zorg, deze zomerse gerechten kunnen het hebben. De timing komt ook niet op de seconde, hoewel (tip!) bijna iedereen tegenwoordig een timer op zijn mobieltje heeft. Even erbij blijven voor het beste resultaat.



Rijpe vijg, hapje zon

43-vijgen2

Bij ons in Nederland hebben verse vijgen de verheven status van fruitjuwelen. Maar in de landen rond de Middellandse Zee zijn ze net zo gewoon als appels en peren voor ons. Zelfs op arme rotsachtige bodem, in de brandende zon, wil een vijg nog groeien.