Ireen Wüst werd in Calgary voor de tweede keer wereldkampioene allround schaatsen. Een mooie aanleiding om de focus te richten op de heerlijke voedzame Canadese keuken, waarin vis, en met name zalm, een hoofdrol speelt. En om het rookoventje weer tevoorschijn te halen, want we gaan huisgerookte Potlatch zalm maken! Een lesje zalmroken op z’n Canadees.