Kettingrokers vingers
Schorseneren, ik draai er al jaren omheen. Je krijgt heel vieze vingers van deze bruinzwarte wortels. Niet voor niets hebben ze de bijnaam keukenmeiden- of dienstmaagdenverdriet. Armeluis-asperges worden ze ook wel genoemd. Maar, nu lagen ze daar weer zo mysterieus te wezen in hun houten boerenkistjes op de markt.. Ik heb ze toch maar meegenomen.
Chili con carnaval
Wie maakt de lekkerste chili con carne? In Amerika, met name in de grensstaten met Mexico, worden complete kookwedstrijden rond deze pittige hap georganiseerd. Bonen horen er van oorsprong niet in. Hete chili-pepers, uien en gestoofd rundvlees vormen de basis. Wel werden er vaak gekookte bonen (redbeans) bíj geserveerd. Dat zal verklaren waarom zijn wij tegenwoordig chili mét bonen maken.
